昆明学院2012年烹饪专业考试报考章程一、招生对象及报考条件 1、凡符合云南省2012年普通高等院校招生报考条件，具有相关专业技能，身体健康，无传染性疾病的“三校生”均可报名，具体报名条件按《云南省2012年高等职业技术教育专科招收普通中专、职业高中、技工学校毕业生试行办法》执行。
　　2、身体健康状况要求：按教育部、卫生部颁布的《普通高等院校招生体检工作指导意见》及相关规定执行。
　　二、报名与专业考试安排
　　(一) 报名要求
　　考生须在户口所在县（市、区）招生办公室办理2012年“三校生”高考报名手续后，才能参加我院组织的专业考试。报名时，考生需交近期同底一寸照片2张。
　　(二) 报名方式及时间
　　1、实行网上报名。考生通过云南招生考试频道（http://www.ynzk.cn） 进入工作网，点击“自主招生报名”进行网上报名，并到县（市、区）招办进行确认。若未能进行网上报名的考生，也可于4月26-28日进行现场报名。
　　2、考生报名后，需持县（市、区）招生办公室签发的《报考证明》和户口证明（户口册或派出所户口证明）、毕业证（或考生所在学校证明）、高考准考证等证件到考试现场进行验证，凭专业考试准考证进行实作考试。
　　3、 网上报名时间：2012年4月10日至4月23日
　 （三）考试时间及地点
　　1、考试时间：2012年4月26日至4月28日
　　2、考试地点：昆明学院旅游学院烹饪实验实训中心，考生可乘坐118路、140路等公交车到达。
　　3、报名考试费：报名时考生须缴纳报名考试费。
　 （四）实作考试内容（总分150分）
　　1、刀工或雕刻﹙任选其一﹚：（50分）
　　⑴刀工要求：将萝卜切成细丝，要求粗细一致均匀、出料率最低为80％（规格为8×0.1×0.1cm），时间为15分钟。
　　⑵雕刻要求：将萝卜或胡萝卜雕刻成花朵，花朵类型不限，数量为一朵，要求形态美观，比例协调，大小适中，时间为60分钟。﹙雕刻工具自带﹚
　　2、菜肴制作：（100分）
　　从八道备选菜肴中抽取一道，菜肴制作时间为30分钟。
　　要求：色泽美观、味型正确、芡汁适中、配料恰当、刀工精湛。
　　备选菜肴：京酱肉丝、家常豆腐、五彩鸡丝、干煸茭白、火爆腰花、滇味小炒肉、挂霜花生、豆腐圆子汤
　　三、文化考试
　　凡报考我校烹饪类专业的考生必须参加云南省招考生考试院统一组织的2012年“三校生”文化考试。考试科目、考试时间按《云南省2012年高等职业技术教育专科招收普通中专、职业高中、技工学校毕业生试行办法》执行。
　　四、录 取
　　录取工作由云南省招生考试院统一组织。
　　五、其 它
　　1、不论何种原因未按规定时间参加专业考试的考生，一律不进行补考。
　　2、考生参加专业考试的车旅费、食宿费自理。
　　3、考生参加专业考试时须自带菜刀。﹙学校也可提供借用﹚
　　4、考生可于5月中旬通过昆明学院网站进行专业考试成绩查询。
　　学校地址：云南省昆明国家经济技术开发区浦新路2号 邮政编码：650214
　　旅游学院咨询电话：　0871—5098301
　　学校招生办咨询电话：0871—5098083、5098085
　　昆明学院网址： http://www.kmu.edu.cn